Săn ếch vùng cao
Ở Lào Cai bước vào đầu mùa mưa cũng là mùa đồng bào các dân tộc Mông, Dao, Hà Nhì ở những bản làng vùng cao bắt đầu làm ruộng bậc thang cấy lúa. Những tràn ruộng bậc thang vẫn còn gốc rạ của mùa lúa trước sau thời gian đất đai được nghỉ giờ cỏ đã mọc lấm chấm. Người dân tranh thủ thời tiết thuận lợi tất bật ra ruộng, tháo nước vào ruộng, vạc bờ cho sạch sẽ, đắp bờ mới và cày bừa cho đất nhuyễn. Mùa đổ nước làm ruộng bậc thang cũng là mùa lũ trẻ người Dao đỏ ở xã Tòng Sành, huyện Bát Xát, háo hức chờ đợi.
Sau những ngày oi bức, trời chuyển mưa rào làm bầu trời dịu mát hẳn. Loài ếch vào mùa giao phối nên ban đêm chui ra khỏi hang tìm nhau. Tiếng ếch đực gọi bạn tình vang rộn khắp các tràn ruộng bậc thang, cách xa nửa cây số còn nghe thấy. Lũ trẻ chỉ chờ điều đó để rủ nhau soi đèn ra ruộng bắt những cặp kèng on (tiếng người Dao gọi con ếch) béo mập cho vào giỏ.
 |
| Ruộng bậc thang ở Lào Cai mùa nước đổ. Ảnh: Ngọc Bằng. |
Đám ruộng bậc thang cách nhà Lý Láo Tả xa nên cậu phải đi bộ mất gần một tiếng mới tới. 19h tối, dù chẳng hẹn, mấy đứa bạn cùng thôn đã có mặt ra tín hiệu bằng đèn pin nhấp nháy khắp các góc ruộng từ chân suối lên đỉnh đồi. Những năm trước, mùa nước đổ Lý Láo Tả thường xách giỏ theo các anh trong thôn đi soi ếch thâu đêm. Năm nay lớn hơn một chút, học được cách bắt ếch nên Tả tự đi một mình.
Soi ếch tưởng đơn giản nhưng chẳng dễ chút nào. Lũ ếch đực nằm một chỗ dưới chân rạ ngập nước hoặc trên bờ ruộng, phồng cổ lên kêu gọi ếch cái về. Chúng rất tinh nên chỉ nghe thấy tiếng động lạ hoặc có ánh sáng là ngụp đầu xuống nước hoặc nhảy tùm xuống ruộng lặn mất tích. Mỗi tràn ruộng bậc thang cách nhau cao đến một mét nên không thể nhảy từ ruộng này xuống ruộng kia mà vồ ếch được.
Muốn bắt được ếch phải dỏng tai lên lắng nghe xem tiếng kêu phát ra từ đâu, rồi nhẹ nhàng tới gần. Áng chừng khoảng cách đã đủ thì bật đèn pin rọi thẳng vào mắt chúng. Gặp ánh sáng mạnh, lũ ếch chói mắt nằm im, phải thật nhanh chân chạy đến chộp gọn cho vào giỏ. Da ếch rất trơn, nếu túm không chặt chúng tuột ra ngoài nhảy xuống ruộng là coi như mất công. Tả được mấy người thợ săn giỏi dạy cho cách nghe tiếng ếch kêu. Tiếng kêu nhanh mà dài là ếch nhỏ, còn tiếng kêu ngắn, đứt quãng đích thị là ếch kềnh.
Ban đêm, khi soi đèn pin vào, mắt ếch thường có màu đỏ, còn mắt cóc, nhái có màu trắng, mắt rắn thì màu đen. Biết thế, nhưng soi mãi nhiều lúc vẫn bị nhầm. Lớn lên trên vùng ruộng bậc thang Láo Vàng Chải này, năm ngoái, Tả mới nhìn thấy một anh trong thôn bắt được con “ếch cụ” to hơn chiếc dép người lớn, nặng gần 2 cân. Nhưng bắt được kèng on to như thế thì hiếm lắm.
Sau hơn một tiếng bì bõm lội khắp các tràn ruộng, quần áo, mặt mũi dính đầy bùn đất, Láo Tả đã túm được chục con ếch béo mập. Đêm nay, Tả may mắn hơn đêm trước vì gặp mấy cặp ếch đang “mải mê ân ái”. Khi bị túm vào giỏ chúng mới cố giãy giụa thì đã muộn. Nghỉ một chút cho đỡ mệt, xốc lại giỏ ếch, Tả hít căng lồng ngực làn gió mát rượi thổi về râm ran da thịt. Xung quanh, ánh đèn pin của đám trẻ đi soi ếch đêm vẫn loang loáng mặt ruộng.
Buổi săn kèng on kéo dài đến khoảng 22h đêm. Tiếng ộp oạp cũng thưa dần, rừng núi yên tĩnh đi vào giấc ngủ. Khi đó, lũ trẻ mới í ới gọi nhau về. Chân đứa nào cũng mỏi nhừ, quần áo, đầu tóc ướt sũng vì dầm trong mưa hoặc trượt chân ngã xuống ruộng, nhưng cũng như Tả, chúng rất vui khoe với nhau những giỏ ếch đầy.
 |
| Thành quả của Lý Láo Tả sau một đêm đi bắt kèng on. Ảnh: Nông nghiệp Việt Nam. |
Sáng hôm sau, Lý Láo Tả dậy thật sớm, bắt từng con ếch trong giỏ ra, buộc vào thành một xâu dài. Em chọn để lại vài con nhỏ hơn cho bữa ăn trưa của cả nhà, rồi xách cả xâu ếch sang chân dốc Trung Chải đường lên thị trấn Sapa. Đoạn dốc này là điểm tập kết “chiến lợi phẩm” sau một đêm săn kèng on của lũ trẻ thôn Láo Vàng Chải, xã Tòng Sành.
Ngồi trên dải hộ lan đường, tay cầm cái que treo lủng lẳng xâu ếch đang giẫy giụa, ánh mắt lũ trẻ không ngừng hướng về từng đoàn khách du lịch ngược xuôi trên quốc lộ 4D. Sợ lũ ếch lên cạn nhanh khô da sẽ chết nên lũ trẻ đã mang sẵn theo chai nước suối, thi thoảng lại tưới vào xâu ếch một ít nước để giữ ẩm cho chúng.
Ếch bắt ruộng bậc thang sống trong tự nhiên, thịt thơm ngon nên là món ăn đặc sản được nhiều du khách tìm mua. Mỗi cân ếch như vậy, lũ trẻ có thể bán được 70.000-100.000 đồng. Xâu ếch có nhiều con to hoặc gặp khách "sộp" có thể bán được giá cao hơn nữa. Thường ếch chỉ mang ra khoảng nửa tiếng là khách đã tranh nhau mua hết.
Cùng đám bạn trong thôn ngồi bán ếch bên đường, Lý Láo Tả chia sẻ, dưới vùng ruộng thấp, mấy năm nay người ta phun thuốc diệt cỏ cho lúa nên không chỉ ếch mà nhiều loại cua, cá, lươn, chạch đều chết hết. Ở ruộng bậc thang vùng cao như thôn Láo Vàng Chải, người dân ít dùng thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu nên ếch nhái còn nhiều.
Nhưng giá ếch càng ngày càng đắt, vào mùa nước đổ người ta rủ nhau đi bắt nhiều nên ếch to không còn mấy nữa. Phải leo lên những đám ruộng bậc thang ở thật cao thì mới bắt được đầy giỏ. "Soi ếch vất vả lắm, có lúc cháu bị đỉa, bị vắt cắn chảy máu chân, còn gặp cả rắn hổ mang đấy! Đêm nào bắt được nhiều thì hơn 2 cân. Có đêm đi mất công thôi…", Tả nói và cho biết bán ếch lấy tiền mua gạo, quần áo.
Một đoàn khách từ Sapa xuôi về TP Lào Cai dừng xe ở chân dốc. Sau một hồi mặc cả, vị khách rút ví trả tiền. Lý Láo Tả đưa xâu ếch cho người khách rồi nhìn chiếc ôtô bóng loáng nổ máy vụt đi. Mấy đứa trẻ cùng nhìn lên góc trời nơi những đám mây nặng trĩu như đang chực đổ ào nước xuống. Chỉ mấy tuần nữa khi cày cấy xong là hết mùa đi bắt kèng on…
Theo Nông nghiệp Việt Nam
